Filtre kahve, dünya genelinde aromatik kahvelerin popülerlik kazanması ile birlikte çok hızlı bir yayılma göstermiş ve ülkemizde de çok sevilen bir kahve demleme yöntemi haline gelmiştir. Kaliteli filtre kahve elde edilebilmesi açısından da özellikle kahvenin çekirdek bazında iyi seçilmesi, iyi kavrulması, iyi öğütülmesi ve demlemede de birçok işleme dikkat edilmesi gerekir.
Kaliteli filtre kahve için kahve çekirdeği seçiminde de özellikle aroma ve çekirdeğin gövde özellikleri üzerinde durmak, aranılan lezzeti ve kaliteyi daha iyi bir şekilde elde etmeye yardımcı olabilir. Çünkü kahve çekirdeğinin aroması, tüketicinin damak tadını net bir şekilde etkilerken; bazı kişiler için tatlı bir aroma ve bazı kişiler için de kafein oranı yüksek sert bir kahve her zaman en iyi tercih olabilir. Kahvenin çekirdek gövde özellikleri de öğütme ve aromanın ortaya çıkması gibi noktalarda bu ayrıntıları direkt olarak etkileyebilen bir özelliktir.
Kaliteli filtre kahve seçimi için elbette öncelikle aşağıdaki ayrıntılara da dikkat etmek gerekir.
· İyi kahve seçmek
· İyi bir demleme kullanmak
· Suyun sıcaklığını ve kalitesini diye ayarlamak
· Kahveyi doğru düzeyde kavurmak ve öğütmek
· Demlemeyi doğru süre içerisinde yapmak
· İyi bir makine veya ekipman kullanımı tercih etmek
Bu ayrıntılara dikkat edilerek kahve hazırlandığında ister Brezilya kahvesi ister farklı bir dünya kahvesi ile aranılan eşsiz lezzet kolaylık elde edilebilir.
Kaliteli Filtre Kahve İçin Aromanın Önemi
Kahvede aroma olarak ifade edilen kavram, çekirdeğin kavrulması ile birlikte ortaya nasıl bir tat ve koku çıktığı anlamına gelmektedir. Özellikle hangi demleme yöntemi kullanılırsa kullanırsın bu sayede kahvenin nasıl bir tat ortaya koyduğu anlaşılır. Hele ki filtre kahve gibi hassas bir demleme yönteminde kahvenin posası bir yana ayrılırken, kalan berrak ve keyifli içilecek bölümde bu tat ve koku kahvenin aroması sayesinde net bir şekilde elde edilir.
Eğer kaliteli filtre kahve tüketimi istiyorsanız, kahve aromalarına özen göstererek dünyanın dört bir tarafından değişen kahve çekirdekleri temin etmeyi seçebilirsiniz. Yine özellikle Brezilya kahvesi çok önemli bir örnek oluştururken, kavrulma ve filtre kahve için orta düzeyde öğütme sonrasında ortaya çikolata ve fındık aroması çıkarmaktadır. Benzer bir şekilde dünyanın dört bir tarafındaki kahveler özellikle Arabica çekirdekleri ile yetiştirildiğinde hoş bir tat profili ve hafif bir içim özelliği sağlayabilmektedir.
Kaliteli filtre kahve denildiğinde yine önemli örneklerden birini Kosta Rika kahvesi sağlarken, bu kahve türünde de yumuşak bir içim ve kayısı ile elma gibi meyve aromaları ya da çikolata notaları görülebilmektedir. Bu tür kahveler filtre kahve demleme yönteminde ortalama 4-5 dakikalık bir demleme süreci sonucunda ideal sıcaklıktaki suyun içerisindeki aromayı çok iyi bir şekilde ortaya çıkarabilmesini ve çok lezzetli bir sonuç elde edinmesini sağlayabilir.
Kaliteli Filtre Kahve İçin Gövdenin Önemi
Kahve çekirdeklerinde gövde kavramı ise damakta nasıl bir etki bıraktığı ile bağlantılıdır. Yani kahvenin gövdesi kavramı, tadım ile ilgili bir yere sahiptir ve kıvamının fark edilmesini sağlar. Bir nevi kahvenin gücünü ortaya koyarken, gövde ağızda nasıl bir his bıraktığı ve buna bağlı olarak çekirdeğin dolgun ya da orta gövdeli olması ile anlaşılabilir.
Kahvede gövde kavramı tüketim sırasında nasıl bir damak tadı bıraktığı ile alakalı olurken, yoğunluk ve dokuyu net bir şekilde gövde ortaya çıkarır. Hafif, orta ve dolgun gövdeden bahsetmek mümkün olmak ile birlikte aşağıdaki şekilde de bu gövde türlerinde farklılıklar ifade edilebilir.
· Dolgun gövdeli kahveler özellikle Kolombiya ve Brezilya gibi bölgelerden gelirken, çok yoğun ve kalıcı bir damak tadı bırakabilirler.
· Orta gövdeli kahveler özellikle filtre kahve için çok ideal seçimler sağlarken içimde rahatlıkla aromanın alınmasını sağlayabilirler.
· Hafif gövdeli kahveler ise pürüzsüz ve temiz bir şekilde kaliteli filtre kahve elde edilebilmesi için genellikle Etiyopya ve Kosta Rika kahvesi gibi seçenekler sayesinde ortaya çıkar.
Kahvede gövde ile bağlantılı bir şekilde de hem asitlik oranı hem de aroma ortaya çıkarken, bu üç kavram arasındaki bağlantı kahvenin temelini ifade etmektedir. Yani gövde özelliğine göre asitlik ve aromanın ortaya çıkması sayesinde kahvede lezzet ve koku gibi belirteçler anlaşılır hale gelir. İşte bu noktada ortaya çıkan tüm ayrıntılara bağlı kaliteli filtre kahve için istenilen özellikleri ortaya koyan doğru kahve çekirdeği seçimi de kolaylıkla yapılabilir.
